第五章（第10/15页）

这当然，第一批产品还得跟狗熊搭边儿，我都记着呢。

经过几天的紧锣密鼓的准备，陆家大宅内部发生了很大变化。

尽管二爷一百个不乐意，在二大大的坚持下，正房也被腾出并装修一新，连房顶上的藻饰也描了金粉。三间正房打通连成一片，东西小套间改装成了单间。堆房内尘封蛛网的大圆桌也被清了出来，拭得锃光瓦亮，铺上了雪白桌布。牙箸饭碗、食碟、大汤盆，都是配套的，十几把高背金丝楠木椅齐整整围在桌子周围。西间安置了沙发、茶几，北墙上挂着名人字画，对门条案上方挂着陆家祖先身着二品顶戴的画像。案前供奉看时鲜水果，进门给人一种古色古香，鼎彝之家的雍容华贵之气。

二爷与二大大搬到了东侧跨院。

林尧搬到了外院西南角两间阴暗潮湿的南房中。

花厅的装修以雅为主，墙上挂着一幅二爷画的《寒江垂钓图》，左右各有一联，上为宠辱不惊，闲看庭前花开花落，下为去留无意，漫随天外云卷云舒房内墙壁雪白，除了东隔扇内添了一个大八仙桌，八把花梨椅子外，西隔扇内的书案依旧保留，上摆文房四宝，案后一硬木花架，一盆四尺多长的天冬草由架上垂下，那绿色便生出了一片生机，令人心情为之一振。花厅正间同样有沙发，有多宝格，宝物架上放着仿制的青铜器，仿制的唐三彩，对不辨真假的外行人看来，很有些唬人气势。这一切向人们显示出房间主人的艺术修养与审美观都是非同一般的一其实这是二大大的杰作。

在四大大与金静的精心设计下，陆家菜突出了自己的风格，以干制海味和山珍为主，原汁原味地保存了旧日官宦人家的饮食特色。之所以少用生猛，是由于过去没有冰箱，海鲜保鲜几乎不可能，各官府包括宮廷，欲吃海味山珍多用干货发制，如鱼翅，鲍鱼，海参，鱼肚，鱼唇，熊掌，燕窝等等，吃的是一栌不愠不火，功到自然成的慢功细做，品尝官府菜实则是一种宁静的心态下对饮食文化的认同与品味，让人从中领会到中国五千年文化的堂奥和一种精神的滋润与美食的享受。根据四大大严格的选料，鱼翅都选吕宋黄，是产于吕宋的鲨鱼肉鱼翅，这种鱼翅肉厚，质胶，质量最佳。燕窝选东南亚金丝燕的燕窝，这种燕窝色乳白，窝丝齐整漂亮，滑溜清爽。鲍鱼是昂贵之菜，以紫鲍为上乘，不易搞到，现今多以稍次的明鲍代替。鱼肚需选用广东鲟鱼肚，用油发制，为各大饭店不易做之菜，四大大拿手绝活是白扒鱼肚，做出的菜看汤浓味鲜，软糯味美，这道菜在往年陆家的年夜宴上年年为人交口称赞，是个保留节目。这些干货购置回宋只需妥善保存，不发霉变质，便不用担心腐烂过时，届时只要临时购买些时令鲜菜便可以了。

看似名贵珍奇，对操持者来说，远比弄那些鲜虾活蟹要节省得多。

购置干货，装修房屋的大部分经费来自二爷的画款和陆小雨由日本汇来的日元，还有三大爷之子陆小雷从美国汇来的美元。二大大的管理十分严格，资金进入按股计算，四大大技术指导也算两份干股，至于林尧、金静这些没钱却肯跑腿出力的，均按全股一半计算，二爷、三爷出房，按两股计算，另外二爷以卖画投入的画资也按股计，二大大自己的股与林尧、金静相等，并不多算。大家说好，头年盈利不分红，扩大投入，第二年再将纯利润的一半抽出按股分红，以这种滚雪球的办法将陆家菜逐步推向市场。

大家深谙二大大是个好管家，当得利于她药铺账房的父孝的教诲，当陆家大宅在深夜中仍响着二大大噼里啪啦清脆的算盘声时，竟使人觉得唯有这声音才是生意兴隆的根本。二大大将未来的收银处设在门房的小屋内，用的是老式算盘，记的是黄纸红格流水账，这一切均给人以古雅之感。更兼之，二大大又寻出昔日压箱旗袍，将一头直发向后拢去接上一假发，腰间塞一块帕子，俨然的一个颇为吸引人的精明女管家形象，除了令人刮目相看之外，更有时势造英雄之感，连新雇来的两个小姑嫂也说。进了陆家，看见二大大，时光竟倒退广几十年，给人一种拍电影的感觉，有意思得很呢。