第128章（第3/6页）

“我邀请了前几天采访我们的几位墨川本地记者以及这次过来认识的在墨川居住的英国记者。”威廉信心满满，力求用媒体的力量给这个国家的美食一次重击。

这些年偶有外国人来华工作定居，威廉前天便在街头认识了一位老乡乔治，乔治正在墨川日报工作，是唯一的外籍记者，中文颇为流利。

冯蔓看着金羽汇大堂一群带着相机和纸币的记者，不由冷汗，这位威廉先生已经自取其辱到这个地步了？

何必呢。

来墨川吃过不少餐厅，中餐到西餐都有，威廉仍是找上金羽汇，准备好好比划比划，嘴上说着马马虎虎，可步伐却很诚实。

不过因为信不过华国的食材，担心不够环保，威廉使用都是从英国带来的食材。

冯蔓准备了三道菜，分别是烤鸭、麻婆豆腐和清炖蟹粉狮子头。

精选的肥鸭，皮下脂肪丰富，肉质细嫩，最是适合做烤鸭。

整鸭去处内脏，于鸭身填充葱姜香料腌制，用饴糖沸水烫皮三次，以收缩毛孔，使鸭皮紧绷，方便达成烤鸭的脆皮效果，穿吊鸭脖在果木炉灶中烘烤，期间不时调整鸭子的方位，使鸭身各个部位烧制均匀。

烘烤出炉的烤鸭通体金黄，泛着诱人的油光，烤鸭鸭胸皮位置片成金黄酥脆，同时富含饱满油脂的薄片。

薄鸭片蘸上如白雪般细碎的白糖，微微融化的糖粒与色泽金黄油亮的鸭胸皮交织渗透，只听咔嚓脆响中，口齿间隐有油脂裹着白糖的鲜甜，香气肆意蔓延。

鸭肉片成一盘薄片，辅以面皮包裹，同蘸上甜面酱的大葱丝、黄瓜条一同入口，鸭皮的酥脆、鸭肉的细嫩以及葱丝与黄瓜条的清香混合交织，被面皮的麦香包裹，凝结成丰富的口味层次，最终在甜面酱的鲜甜中得到升华。

查尔斯和爱丽丝学着卷上烤鸭卷，一个接着一个，大快朵颐。

尝完烤鸭，麻婆豆腐出锅，锅气腾腾。在白雾烟气间，初见红油麻辣的油亮。

嫩豆腐配上炒香的牛肉碎与豆瓣酱一同翻炒，起锅时洒上正宗的汉源花椒粉，正是一盘麻婆豆腐便道尽麻、辣、鲜、香、嫩、酥。

色泽红亮的汤汁浓郁，将每一块白嫩的豆腐浸上麻辣鲜香的滋味，勺子一舀，嫩豆腐颤颤巍巍晃动，宛如白玉，恰似奶油，诱人采撷。

入口时，麻辣滋味率先冲破桎梏，争先恐后奔袭而来，鲜嫩的豆腐如奶油般化开，最后是花椒的点点麻刺激味蕾，将万千滋味迸发与于口中。

尝过酥脆细嫩的烤鸭和麻辣鲜香的麻婆豆腐，最后上桌的是清炖蟹粉狮子头。

猪肉细切粗斩成碎肉状，加入葱姜汁、蟹肉、虾肉、盐、淀粉搅拌成圆形肉馅，烧肉汤至煮熟。

白玉瓷盘温润，揭开盖的刹那，阵阵热气飘出，带着清香鲜甜的气味四散。待热气袅袅散去，只见瓷盘中三颗嫩粉圆润的狮子头外形松而不散，表面略有凹凸起伏，是手工打制成型独有的质感，并非完全光滑，也正是因与狮子毛发略显毛糙相似而得名狮子头，鲜嫩肉馅的嫩粉中点缀着橙红，是为蟹粉和虾仁的精华所在。

最顶级的狮子头用勺子稍稍一拨便四散开来，碎肉糜松软鲜嫩，如蜂窝般均匀，酥而不碎，入口即化，肥而不腻，猪肉的油脂香气在清炖中化为无形，渗透进五脏庙，蟹肉与虾肉的鲜甜在细细品味中突出，令人回味无穷。

三道菜色香味俱全，味型各不相同，诱人至极。

冯蔓的菜肴上桌，一转头，威廉主厨的三道骄傲英餐也上桌了。

威廉自带了食材来华，这回便是准备大显身手。

仰望星空派，沙丁鱼鱼头昂扬，威廉骄傲介绍道：“这是我们康沃尔郡传统菜肴，完全可以赢过你上次做的松鼠鳜鱼。”