第30章（第3/3页）

姜婓负责红烧肉、蒜蓉生菜和海带豆腐汤三道。姜婓把身体的主导权交给曲雁之后，曲雁立刻多线操作，同时准备起三道菜。

摄影师看到姜婓的动作行云流水，立刻凑过来拍特写。

夏南桐注意到姜婓这边的动静，猜测剪辑后姜婓这边的镜头一定能留下不少，于是就凑过来搭话。

“你打开了厨房计时器……在为什么而计时？”

正在与曲雁共享七情五感的姜婓回答道，“我在计时大蒜拍碎了多久。”

夏南桐：？

姜婓看到夏南桐疑惑的表情，解释道，“将大蒜破碎后，至少放置14分钟才能产生具有辛辣味的蒜素。因为大蒜中有蒜氨酸和蒜氨酸酶，它们分布在大蒜的不同部位，当大蒜破碎后，蒜氨酸和蒜氨酸酶相互接触，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下水解产生蒜素。”

夏南桐：？？？

夏南桐没听懂，但也不好意思继续问，看到姜婓正往煮海带的水里放苏打，连忙拦住姜婓的手，“啊啊啊！这是苏打，不是盐！你放错了！”

姜婓绕开夏南桐的手，把苏打撒进锅里，“没错。煮海带的时候水里加入少量纯碱可以让海带更软。因为海带中含有由D-甘露糖醛酸缩聚的多糖褐藻酸，褐藻酸不溶于水而溶于碱，褐藻酸与碱性的纯碱反应生成水溶性的褐藻酸钠，可以加快变软速度。”

夏南桐：？？？

接下来的时间，夏南桐只敢沉默地蹭镜头，不敢开口提问了。直到姜婓看起来色香味俱全的红烧肉出锅，夏南桐问了一个自认为非常安全的问题，“哇！你烧的红烧肉好香啊！有什么秘诀吗？”

姜婓沉思半秒，回答道，“秘诀吗？如果说有秘诀的话，那应该就是对美拉德反应的控制吧。”

夏南桐：……

她还是大意了。