第75章（第4/6页）

芸薹茎秆脆嫩，沈风禾瞧着馋，便摘了一篮子。

这菜嫩时掐尖，清炒最是爽口，老了便只能喂她的两只芦花鸡。

她把芸薹苔择洗干净，切成寸段，正想着清炒了给吏君们佐饭，回到饭堂却听见内里一片唉声叹气。

“坏了坏了，小孙这是魔怔了不成？”

庞录事愁眉苦脸地往狄寺丞的值房方向望，“这都快过午了，竟连饭点都忘了，往常他可是第一个冲进来的。”

史主簿扒拉着碗里的粟米饭，“可不是，昨日沈娘子做的螺蛳粉，酸笋臭得满院子都飘着香，他都只闻了闻，很快就奔着狄寺丞那盆枯花去了。”

“螺蛳粉都寡淡了？”

庄兴正将冬日吃不光，切成细条的萝卜拣进扁箩中，拿出去晒。

他吃惊道：“那可是沈娘子用螺蛳熬了好几个的汤底，他往日能嗦三大碗，如今竟连这都勾不动他了？”

周司直啧啧称奇，“怕是真钻了牛角尖了。方才我路过狄寺丞的值房，瞧见他蹲在花盆边上，嘴里嘀嘀咕咕的，连我跟他打招呼都没听见。”

众人你一言我一语，都替孙评事发愁。

沈风禾将手里的芸薹苔放下，“没事，我做个刺激的，保管孙评事喜欢。”

庞录事“哇哦”了一声，“有多刺激？”

沈风禾跟着“哇哦”，“超级刺激。”

众人期待上了。

沈风禾转身去了后厨，从角落里拖出木盆，里头浸泡着肥肠数根。

大唐吃肥肠的法子不算多，大多是卤煮或者白煮，吃的也大多是他们这样的人。

大理寺的各位吏君，大多都是家境不错的，平时里除了在大理寺，连豕肉都少吃，豕的肠子，更是吓煞他们了。

沈风禾先把肥肠捞出来，用草木灰细细揉搓，去腻去腥。

草木灰均匀地抹在肥肠表面，沈风禾双手反复揉搓，再用清水反复冲洗，如此五六遍，肥肠上的油腻和腥气便去得很干净。

她将洗好的肥肠切成寸长的段，放在沸水里焯烫，加几片姜去腥，焯到肥肠微微卷起，便捞出来沥干水分。

沈风禾往锅里倒了些胡麻油，待油热，先下了一大把切碎的茱萸、蒜瓣、姜末、豆豉......

紧接着，肥肠倒进锅里，铁铲翻飞，大火爆炒。

肥肠在锅里滋滋作响，油脂被煸炒出来，变得焦黄微卷，边缘泛着诱人的金红色。

沈风禾又往锅里加了盐与豆酱，撒了把切碎的葱段，最后把择好的芸薹苔倒进去，快速翻炒几下。

芸薹苔脆嫩，不能炒得太久，否则就失了清甜。

不过片刻，一道火爆肥肠便炒好了。大碗里的肥肠油光润润，整道菜色泽鲜亮，诱人极了。

众人盯着这火爆肥肠，面面相觑。

娘耶，这是豕肠。

但是好香啊。

庞录事咳嗽了一声，“这、这、这般荤腥之物，这这这......”

虽西市上有卖油煎豕肠，大羊肠包小羊肠的，但他每每经过只是做个感叹，叫他尝试。

他不敢呐。

这这这，毕竟内里裹的物，有所不同。

史主簿使劲吸了一口，虽是鲜香麻辣，但还是开口道：“往日大理寺里大多吃得都是羊鱼鸡，沈娘子做得豕肉味道不膻，但这肠腑之物......”

里头包东西啊！

可那股子茱萸混着肉香的气味，实在勾人。

周司直咽了口唾沫，“要不.......我先试试？”

众人将周司直推到面前，连连道：“你来你来。”

周司直闭着眼睛，尝了一筷子。

茱萸辛辣，接着便是肥肠的焦香。

外皮煸得微脆，内里却软嫩弹牙，丝毫没有预想中的腥膻，反倒带着一股油脂的香润。

芸薹苔的清甜解了腻，一口下去，竟还想再来一口？