第八百三十三章 上得厅堂下得厨房（第2/5页）

“妈，不能这么说，我现在可厉害了。锅包肉原名叫锅爆肉，是厨师郑兴文发明的。”

“他于1861年出生于京都茶商世家，于1938年逝世，他这一生闯荡江湖，结识许多达官显贵和文人墨客。

生意应酬难免经常出入酒肆茶楼，不知不觉中痴迷于烹饪技术。每品尝一道新款菜肴，他必去厨房向厨师讨教，直到研究透彻方肯罢休，于是人送绰号“郑一品”。

后来，他想方设法进入恭王府学习宫廷菜的烹饪之法。”

“后来1910年鼠疫肆虐省城那年，伍连德治理鼠疫，郑兴文跟随，发明了锅包肉。”

“大妮子你看，罗浩这个狗东西做一台AI机器人也这样，说起来引经据典，最后却只说不做。”

“妈，不会的，不会的，它做菜还行。”王佳妮连忙解释。

林凤娟笑笑，慈祥地看着王佳妮，却没继续说下去。

“我做的是咱省城喜欢吃的糖醋口的锅包肉，不做奉天番茄酱口味的，那都是异端。”AI机器人道。

它一边说着，一边从带回来的塑料袋里取出里脊肉。

来到厨房，AI机器人系上靛蓝染制的粗布围裙，把猪里脊放到菜板上。

肉是新鲜的，但在车上的冰箱里冻了一下。

王佳妮还一直觉得不该冻，可此时看到了为什么。

刀刃与肉块碰撞发出清脆的“哒哒“声，AI机器人把里脊肉都切成三毫米薄片，透光可见大理石般的肌理。

它随后用刀背轻轻拍打肉片，像在演奏一段轻快的打击乐。

“咦？刀功不错啊，是做手术练出来的？”林月娟疑惑。

“是程序输入，罗浩说过，具体我也不懂。”王佳妮已经笑成了一朵花。

AI机器人却没说话，而是开始腌肉。

腌肉时的手法极富韵律——料酒沿着碗边滑入，生抽画着圈淋下，姜丝如雨丝般飘落。

它的手指蘸取土豆淀粉的动作像在拈香，清水倒入时旋出漩涡，直至调成能拉出丝线的琉璃芡。

肉片裹浆时发出的黏腻声响，仿佛甜蜜的拥抱。

油温升至六成热，裹着白袍的肉片滑入锅中，立即泛起金色的气泡。第一遍炸定型，第二遍炸酥脆，捞起时每片都翘起完美的弧度，像镀金的书页在风中翻飞。

橙汁与白醋1:1沿锅边烹入，白糖如雪花纷扬落下，熬制的糖醋汁拉起晶莹的金丝。

炸好的肉片倾入锅中快速颠炒，汁液瞬间包裹每寸肌理，撒上的葱姜丝如春柳拂过琥珀色的湖面。

出锅时锅包肉堆成宝塔状，焦糖色的芡汁还在“滋滋“作响，醋香混合着果香直冲鼻腔。

AI机器人洗了洗手，拿起筷子夹了一块锅爆肉。

“妈，你尝尝。”

林月娟使劲抽了抽鼻子，闻到了酸甜口锅包肉的香气。

闻着倒是不错，就是不知道吃起来怎么样。

她试探着咬了一小口，一看就知道从前被罗浩的黑暗料理给“料理”过。

然而，林凤娟做梦都想不到的一幕出现了。

牙齿穿透金黄脆壳的瞬间，发出类似冰面破裂的“咔嚓“脆响，细小的糖壳碎屑如琉璃碎片般溅落舌尖。

紧接着内里温热的肉汁猝不及防涌出，带着猪肉特有的醇厚鲜香冲击味蕾——那汁水竟有层次感：先是清甜的橙汁明快开场，继而老陈醋的醇酸在舌侧漫开，最后是冰糖熬化的蜜意温柔收尾。

酥壳与嫩肉间藏着极薄的脂肪层，入口即化成丰腴的油香，完美中和了糖醋汁的锐利。

这么好吃？

林月娟有些吃惊，她可没想过自己的儿子竟然能弄出一台一模一样的AI机器人，而且厨艺还如此了得。

当咀嚼到第三口时，腌肉时渗入的姜汁悄然苏醒，像小火苗般在喉间微微灼烧。