第57章 遵义羊油米粉 “我也能去？”（第4/7页）

周玉蓉见二郎到这里后是格外听话，这院子是有些神奇的。

“阿嫖，要做些什么，我来帮忙。”她是会做饭的，女子要识字，看账本，管家，女红，厨艺。

沈嫖也没说不让她做，“正巧我也有些忙，劳烦阿姊帮忙了。”

旁边站着的刘妈妈也捋起袖子来。

沈嫖把今日他们带来的羊肉，也割下一块肉来，准备先炖上羊汤，这么一块尽够吃了，羊肉先煮过开水，去除杂质，然后放在炉子的陶罐上面炖煮，就暂且不用管它。

她准备做遵义羊肉粉，遵义盛产辣椒，自然也是把辣椒吃到极致的地方，羊肉粉最重要的是辣椒，而遵义的羊肉粉中就是用的羊油辣椒，熬制出的辣椒油又香又辣，舌头上会感受到一种灼烧感。

把半扇羊肉上面的羊油割下来。

周玉蓉在旁看着，“阿嫖，我做些什么？”

“先烧火吧。”沈嫖要先把羊油熬出来。

刘妈妈看看自家大娘子，“我来烧火吧，大娘子往日在家里没干过这个。”

周玉蓉有些不太好意思，“我做些别的还是好的。”

沈嫖拿出大蒜，“那阿姊先帮我剥蒜吧。”

周玉蓉忙应下，“这个我会。”

沈嫖把羊油放到锅里，刘妈妈烧火，等羊油在锅里慢慢熬制化开的时候，她把面都和好，一小盆面比较软，是用来包小笼包的，另外一盆放到食肆里，晌午包包子的。

羊油化开后，沈嫖把葱段，蒜瓣，还有花椒，八角，各种香料放进去，本身化开的羊油也就一碗左右，做起来也快，等到大料都炸出香味后，再捞出来，拿出辣椒捣碎又放入芝麻，用油浇到辣椒芝麻里。

这是一会做羊肉粉的关键。

沈郊和柏渡也买回肉和米缆回来。

“阿姊，都买回来了。”

穗姐儿才起床，昨日晚上她实在太开心了，就醒得晚一些，只是起床后看到这么多人，还有些没反应过来，又看到柏二哥哥，她还挺惊喜的。

“柏二哥哥好。”

柏渡也好久没见到穗姐儿了，半蹲下来看着她，“我也给我们穗姐儿带了冬至日的爆竹，等明日我来跟你一起玩。”

穗姐儿忙点头。

周玉蓉瞧见穗姐儿，“穗姐儿都这般大了，听闻你在女傅那里读书。”

穗姐儿行下礼，“见过周家阿姊，是的。”

周玉蓉没姐儿，只有一个哥儿，这些年也一直在要孩子，但还没动静，正在调理身体，见了姐儿这般乖巧，更是喜欢。

沈嫖把猪肉馅又剁了一下，然后调拌好，面软也更好发起，今日做的饭看起来麻烦，但很简单，羊油辣椒油已经做好，米缆一煮就能好。只需要现在包上包子。她把面和一下排气，又揉成长条用手拽着分成小剂子。

刘妈妈和周玉蓉在旁看着这手上的动作，都有些惊讶，怪不得，做饭能这般好吃，这手艺，倒是没见过。

“是这般包吗？”周玉蓉在旁看沈嫖包了两个，也动手包一下。

沈嫖又给她指过，刘妈妈也洗手帮忙。

活少干活的人多，包子没一刻钟就都包好了。

沈嫖大概给包了五六十个，想着这么多人，应当够了，直接上屉来蒸，穗姐儿本来要烧火的，刘妈妈忙上前。

“姐儿去玩吧，我来就行。”

穗姐儿点下头，其实她还挺喜欢烧火的，又暖和又能和阿姊在一起。

沈嫖在大锅里蒸小笼包，小锅里放上水，开始煮米缆。旁边的陶罐里的羊肉汤已经逐渐变白，里面只放了葱姜。

米缆在锅里煮软，碗摆在锅边，一碗碗的捞起米缆，然后打开陶罐，再把羊汤浇进去，羊肉也捞出来，切成大大的片铺在上面，每一碗一勺辣椒油，又放些芫荽。

“可以端出去了。”