第137章 糖雪球（第3/3页）

黎安安听了忍不住笑，又挎着荷花姐的胳膊撒娇，然后就定下了过两天的第二次山楂树之旅。

周天，把袁小四也带上，还能多摘点儿。

煮好的山楂捞出来，捣成泥，为了口感能更细腻点还得过一遍筛，接着把熬化了的冰糖水倒里，混合。

水多一点的话，就是山楂糕，少一点就是果丹皮。这两个东西做法差不多。

剩下的就交给时间了，慢慢凝固去吧。

接下来就是做糖雪球了，也就是山楂球。

不用去核，洗好的山楂擦干净，放在一边。

锅里放水和白糖，熬成能拉丝的糖水，糖浆冒密集小泡，就算成了，这个状态可得拿捏好，早一点迟一点都不行。

接着关火，倒入山楂，快速用铲子搅拌，糖浆就会逐渐变白，结晶。

慢慢地，每颗山楂上头就都均匀地裹满了糖霜，糖浆完全凝固成了雪白色，糖雪球就算做好了。

张荷花探头看着，“瞧着还怪好看的，名儿也好听。”

黎安安把锅里的糖雪球倒在盘子里，晾凉，“还好吃呢，现在做糖葫芦太早了，冻不住，做点糖雪球尝尝也不错。”

锅里的糖加点水熬化，放入刚刚煮山楂的水里，也算山楂水了，晚上吃饭的时候喝。

晾凉的糖雪球用油纸袋给荷花姐装点儿，再给隔壁雪梅点儿，剩下的就被黎安安放在客厅里了，当零食吃。