第81章 糖醋鲫鱼（第2/6页）
「年夜饭怎么能光有肉呢！还得有我们白菜家族，招财又纳福！怎么能少得了我们！」水灵灵的大白菜暗暗挺直了腰板，「再说了，猪肉白菜炖粉条！经典永不过时！」
「豆腐！豆腐！兜里有福！」嫩白的豆腐细声细气地争取。
食材们上蹿下跳，激烈地争论着，就连调料们听着都忍不住蹦跶起来，一个个不安分的探头。
「那我也得上！我能提鲜！」
「我可是去腥增香一把手！」
「有了我，色泽保准红亮又诱人！」
作为食材最大的梦想，就是能在大年三十这一天登上年夜饭的饭桌，这荣耀足够它们家族炫耀一整年了。
菜窖里可供选择的食材可真不少，不过林小棠早就想好了年夜饭的菜单子。
“好啦好啦！大家都有份！咱们一个个来，保证让你们变成最好吃的菜，大家也要好好配合，陪着战士们过个香喷喷的除夕哦！”
“小棠啊，这肥肠洗好了。”钱师傅端着个搪瓷盆放到案板旁，“给你放这儿。”
林小棠应了一声，走过去端起旁边的大搪瓷盆。
“好啦，就从你们先开始吧！”搪瓷盆里是早已经清理好的大鲫鱼，这些可是专门为年夜饭准备的。
清洗干净的鲫鱼改花刀，然后抹上盐、料酒，在鱼腹内塞上葱段和姜片去腥。
今天林小棠准备做个糖醋鲫鱼，最关键的是面糊要调好，淀粉和面粉按林小棠自己琢磨的比例混合，慢慢加水，搅成浓稠顺滑的糊糊，能拉出丝儿才好。
准备好这些以后，将鱼腹里已经腌制好一会儿的葱姜取出来，用干净抹布将鱼擦干水分，然后提起鱼尾，将鱼全身均匀地裹上调好的面糊糊，连缝隙都不放过。
“这样炸的时候才不会开裂，样子才好看哩！”林小棠小声嘀咕。
大铁锅里的油烧得滚热，林小棠深吸一口气，一手提起鱼尾，将鱼身缓缓浸入油中慢慢定型。
“刺啦”一声热油沸腾，老王几人都凑过来瞧稀奇，往年这鲫鱼多是红烧，这还是头一回做糖醋口，只见油花翻滚中，那鱼身渐渐呈现出金黄的色泽。
“嘿！你这丫头行啊！这架势有模有样的。”老王啧啧称奇，“自个看书就能把这么复杂的菜式琢磨会了。”
鱼身定型后，林小棠这才松手让整条鱼滑进油锅，用筷子轻轻推动，直到鱼身通体金黄酥脆，这才捞起来控油。
“看着不难，我也来试试！”
老王看得眼热，他挽起袖子上前，关键是他瞧着丫头细胳膊细腿的，还穿着大棉袄，离油锅这么近，看着都让人心惊胆战，可别把孩子给烫着了。
不过老王心里没底，站到灶台前还不忘叮嘱，“丫头，你给看着火候，你说好了我就松手。”
老王提起鱼，学着林小棠先前的样子把鱼弯起来放入油锅，林小棠在旁边紧盯着，“班长，稳着点……好了，现在可以慢慢松手了……对！小心油溅！”
老王成功把鱼放入油锅，这才长长松了口气，“这看着简单，做起来可就不容易了，我看这活还得我这皮糙肉厚的来。”
因为即便再小心，这油还是会时不时溅到手，老王忍不住打趣，“这年还没过呢，你这双手可得保护好了，今年咱们炊事班，还有全连的馋嘴可都指望着你呢！”
旁边钱师傅几人也都笑呵呵地附和，“对啊小棠，需要干啥你只管吩咐！我们都给你打下手！”
“就是！年年过年都是老几样，就数今年最有盼头，我这恨不得天天过年才好哩！”