第93章 三奎德 标准生产（第3/3页）
大型面包工坊里用的就是这种，但还有比这更大的轮转式烤炉和隧道式烤炉，这里都摆不下。
面团，奶油，融化好的黄油被送来这里，又经过厨娘们接手，在料理台上调味，组装成型。
“纳什小姐，我们已经开始制作试菜了。”
佩洛里克穿着一套棉布罩衫，戴着厨师帽和口罩，穿着一双工厂里准备的干净长靴。
他正站在锅炉旁边安排其他几个厨娘分品类干活，每个只负责一个项目。
看见黛莉后，他手里拿着一大叠菜谱朝她递了过来。
“品类都在这里了，第一页是咸味熟食，例如三明治和烤鸡，馅饼。
第二页是甜点，例如大米布丁和奶油夹心小蛋糕。
第三页是饼干和炸物零食，第四页是所有罐头，第五页是要生产的糖果和果干。”
黛莉扫了一眼，品类是过去的几倍，一共有上百种商品要生产。
按照她的要求，这厨房会分批次，生产出保质期不同的不同类型的食品。
一个月集中生产一次长保质期的罐头和糖果，半个月生产一次酱料，一周生产一次饼干和零食，三天生产一次冷吃的甜点，一天生产一批定量的咸味热食。
除了每天出货的热食，其他商品随时都能根据店铺的销量情况减产或增产。
预计每天定量的咸味熟食售空不补，根据黛莉的预估，也是每天早上花两个小时就能干完的工作。
下午他们就可以处理其他产品。
这样分开之后，每天都有活儿干，也不用太赶时间，不会集中到某个时间特别忙。
“往货架上摆的罐头和酱料，大约有四十种，每种准备二百罐，大约是八千罐，我们五天就能做完。”
“很好，保持住这个效率。”
刚开业时，补充货架需要大量的罐头，所以需要花五天时间。
以后每次最多准备这数量的三分之一就够卖了。
隔壁的蒸箱室里，正用水蒸气高温消毒着几百只玻璃罐。
半晌后，黛莉逛完了所有的厨房工序，来到了楼上的办公室里。
靠着南面的一间大办公室里，几个女职员和姨妈安妮正坐在办公桌两边。
有试用打字机的，有手写算账的会计。
负责管称重打包的管事露西正拿着今天早上的出货单据交给安妮统计。
黛莉走了进去，先与旁边一个年轻的会计小姐打了个招呼。
“能看懂我写的账目吗？不懂的地方都可以问。”
…