第70章（第3/5页）

为了吸引客人，打响名声，冯蔓特意进行了开张前三天八折的优惠。

四四方方的店面敞亮，白墙从视觉效果上将观感放大，左右排列着桌椅，各四张长桌，每桌足够四到五人同时用餐，中间留有够两人过路的通道，最多可容纳三十多人同时用餐。

一路往里，右边角落是竖直的柜台，上面摆放着账本和登记簿，柜台后面的墙上则挂着一块小黑板，正对食客，上方标题写着每日菜品，小字备注堂食营业时间为11：00-14：00，17:00-20:00.

黑板上最大的面积则罗列着今天的所有菜品：土豆红烧肉（1.3）、粉蒸排骨（1.2）、黄豆炖猪蹄（1.2）、辣椒炒肉（1.1）、炝炒莲白（0.4）、清蒸茄子（0.4）.

冯记不能自己点菜，更没有长长的菜单随意点，只能根据黑板上每日变换的菜品点菜，可选择范围不多。

要是换做其他饭馆，早被人嗤之以鼻，可大伙儿对冯记的手艺有信心，纷纷跃跃欲试。

冯记生意火爆是可以预见的，就是去摊位上买吃食的老顾客扑空，也能看见上头粘贴的冯记搬迁至商业街18号店面的纸张留言。

袁秋梅和方月忙得脚不沾地，先按照老板规划的，给涌入的客人按顺序排号，前三天势必人多，真把人忙死也忙不过来，冯蔓干脆严格规定售卖食物和人数。

中午发出去二十个号，拿到号的食客依照小饭馆上的今日菜品点菜，后厨今天早上炖着的黄豆猪蹄和土豆红烧肉便能直接起锅装盆，一个小时前陆续蒸上的粉蒸排骨也能上次，剩下的炒菜在猛火爆炒下同样迅速。

第一天的菜品由冯蔓精挑细选，烧菜、炖菜、炒菜应有尽有，能满足不同地方不同口味的需求。

加上由自己定菜单，提前的备菜工作简单不少，甚至能提早一两个小时准备上，不至于饭点时忙得累出病来。

今天第一桌是解放矿区的几个矿工，才发了工资来打牙祭，点了三个小黑板上的菜品。

土豆红烧肉色泽红亮，红烧肉七瘦三肥，半指长的肉块泛着红亮晶莹的光泽，随着食客筷子夹起的动作，震颤摇晃，弹滑爽口，软烂多汁，肥肉肥而不腻，瘦肉香嫩不柴，最适合下饭。

第二道菜黄豆炖猪蹄再上，裹着猪蹄的香味瞬间扑鼻，猪蹄在炖煮后充盈着满满的胶质，入口是弹牙的爽口感，软糯非常，不肥不腻，配上冯记特调的红油蘸水，更是别具香辣风味。

黄豆炖至粉粉糯糯，与猪蹄满口的软糯相得益彰，就连猪蹄汤也汤鲜味美，口感醇厚，每人都能喝上两大碗。

几人点了两个荤菜一个素菜，配上大米饭，吃得喷香。

冯蔓把关食材，董小娟在柜台点餐，袁秋梅和方月负责上菜，收拾桌面，等门口处还有人来打包买烧饼或是炒面和卤菜时，也同时装进油纸袋子给人带走。

虽说开了小饭馆，可老本行也没丢，就在门口支个小桌子，顺便就能卖打包的。

来吃炒菜的可能顺手买点走，来买烧饼炒面和卤菜老三样的可能眼馋炒菜，坐下点菜吃，完全能互相带动人气和流量，双赢。

开业前三天，浩大声势加上全场八折的力度，冯记门庭若市，一众人忙得脚不沾地，连带着以前平均卖一两百一天的烧饼老三样，营业额也往两三百一天去了。

炒菜利润高些，烧饼炒面那些老三样则是薄利多销，双管齐下，面面俱到。

三天开张时间一过，全场恢复原价，冯记的生意也只小幅回落，饭点儿仍是热闹，尤其每天午饭点和晚饭点儿的堂食号码牌难拿。

金安矿区的不少矿工早早去排队也没轮上自己，一连几天下来，只能路过闻闻味道，却吃不着，最终都去找程矿长走后门。

“老板，咱们就没点什么特别招待啊？你好歹是冯记老板的男人，我们报你名字能不能提前拿个号啊。”