第134章（第2/3页）

温梵：“那些稀奇古怪的做法多半是以讹传讹的，镶银芽这道菜确实需要进肉，不过不是用肉馅，而是熬鸡蓉，然后用针穿线，把线在鸡蓉里过一下，针带着线过豆芽，这样豆芽里就能保存下一部分的鸡蓉。确实费功夫，这么一道流程，眼神不好手力不到的厨子就得穿一天。”

“后面穿好的银芽，不用蒸也不用炒，花椒进油锅炸一会儿，然后淋在豆芽上。中间要注意均匀的淋，要给豆芽翻身，只要一变色就停手，确保每根豆芽都淋差不多。中间要撒一点细盐调味……最后出来的银芽变得透亮，能看到中间一道白线，就是鸡蓉内馅……”

所有客人都目瞪口呆听完温梵的描述，震惊到手里的动作都停下了。

那一开始还嚷嚷着要吃镶银芽的男生这会儿再没别的话，整个人就一个字。

服。

“你能做吗？”

温梵搁下手里的活：“能啊，你出多少钱？”

男生虚的很：“这道菜很贵？”

温梵哼了一声：“费功夫而已，反正没个八百我是不做的。”

而且从她的角度，这玩意儿味道也就那样。以前在宫里做，图的就是个新奇好看，送上桌子其实也没几个人去吃。大多数宫妃点了一次不会点第二次。

温梵现在不至于手生，但做一道这样的菜，怎么也需要两三个小时，她是真的懒得费功夫！

本以为她喊个八百这些人会觉得太贵，可出乎温梵意料，那男生转头对同伴说好便宜。

“听着就好麻烦的，卖八百真是纯手艺钱了，真值得啊。”

温梵：……

不是，你们骂金玉楼卖八百的时候可不是这样说啊！

好在这几个人听完就当吃了，没人开口真点。

温梵看所有人肉馅塞的差不多了，就开始一个个拿到后厨处理。

传统的十八酿多是蒸菜，温梵却没有全部拿去蒸，有些菜，诸如白菜，冬菇，豆芽这些，温梵给上了蒸锅。剩下的青椒，茄子，莲藕这些，温梵则是热起油锅开炸。

炸肉的香味到处窜，让已经进店的这一桌年轻人更饿了。

“好香啊！”

“呜呜呜，刚才听她说什么镶银芽，给我都听饿了。”

“太牛了也是，这么强的手艺，比金玉楼高多了，也不知道为什么现在只开了一家小店。”

“没准这家人就是什么隐世的大厨！肯定是这样的！”

……

一群人压低声音，悄悄讨论起温记的来历，就连温记现在稍显拥挤的店铺也被当做了故意的。

要是温梵知道他们的猜测，怕是要大喊一声。

我不是故意的，我真的是没钱啊！

很快到了饭点，放进来的人立刻就面临了今天的第一个选择。

温母表示今天有个大菜，叫十八酿，一道菜八十八，店里今天做的多，三十份。

“……我来一份！”

十八酿，这名字就不可能不好吃！

很快十八酿上桌，形态各异的食材包裹肉馅，蒸好的白菜带着微黄的半透明状，内里的肉馅里隐约可见黄色的玉米粒，玉米粒的鲜甜和白菜的柔和，一口下去滋味丰富。

青椒里的肉馅则是在锅里煎过，焦褐色的肉馅，下面是煎出虎皮的青椒，温梵用料汁浇在上面，咸鲜微辣。

豆腐酿肉是用三角形的豆腐剖开，中间塞一团肉馅，这份肉馅被温梵特意调整过，肉馅抱团又紧实，弹脆的仿佛在豆腐中放入了一个肉丸子。

苦瓜酿肉，温梵用的料汁里加了一些糖，本身以为苦瓜会很苦的客人一吃，竟然意外发现被甜味中和过的苦瓜，带着一种特别的风味。咸香中一点清苦味道，余韵却是悠长的甜。

“太好吃了！”

其余几样菜里，茄子和都是炸过的，配上干料让人意犹未尽。一个大大的盘子中，最显眼的莫过于豆芽酿肉了。