第40章 新员工 开业三天活动结束，希望食光的……（第3/5页）

虽然他们两家店，一家主打生煎包，一家主要做阳春面、葱油拌面等面食，过去那些年里，他们也没想过增加其他餐品。

但那是因为他们的生意一直过得去，而且增加餐品不是那么容易的，做得不好吃，照样没生意。

而想做得好吃，除非天分过人，否则光靠自己琢磨是不够的。

可现在不比以前，改开前厨艺再好，没门路也难进国营饭馆上班，对于做菜的方子，大家藏得没那么严实。

现在就不一样了，粥煮得好吃都能开起连锁店，没点门路，想拿到别人的配方很难。

而且改开后人们生活日渐富足，寻常的吃食大家都尝过，所以就算他们费老大劲弄到别人的配方，能不能吸引更多顾客也是问题。

但如果新增餐品是手抓饼，他们就没那么多顾虑了。

首先，这是从湾岛传来的特色早点——来自希望食光工作人员的介绍，没有开得满大街都是，够新鲜。

这点看希望食光生意有多红火就能知道了。

其次，手抓饼做法简单，配料基本都是现买的，有点技术含量的是饼皮和酱汁。

但他们都是干餐饮的，试上几次，就算做不出一摸一样的，像个五六分没问题。

尤其是酱汁，调不出一样的，他们可以主做番茄和沙拉酱的嘛，这些都可以买到，味道大差不差。

饼皮的外酥内软，和葱油饼其实有点像，实在做不出来，拿葱油饼凑合也行，大不了不放葱。

本来就有跟风的想法，看到希望食光招人，两家早餐店的老板自然不会放过这机会，都安排了亲戚来应聘。

而余兰英在发现他们找人到店里打听消息后，也防备上了他们，想到了他们可能会安排人来偷师，面试时格外小心。

这一圈面下来，余兰英发现，想偷师的可能不止那两家早餐店。

家住附近来面试的，基本都打着偷师的主意。

手抓饼挣钱啊，鸡蛋和面粉都是一块五一斤，一斤面粉至少能做十张手抓饼，平均下来一张饼皮成本才一毛五。

鸡蛋一个一毛八所有，生菜更便宜，两片菜叶才几分钱。

算下来，一个基础款手抓饼，成本不到四毛钱，卖出一个至少能挣四毛。

至于配料，鸡柳肉松等他们不清楚配料，但火腿肠是知道的，希望食光的价格，每种至少要赚两毛钱。

这还是算的零售价，大批量采购，成本肯定更低，利润说不定能有六七成。

要真有这么高，就算只卖基础款手抓饼，一天能卖出一百份，也能挣四五十块，一个月就是一千二到一千五，可比上班高多了。

别说没工作或者单位效益不好的人心动，有些厂子效益还行的，都恨不得去卖手抓饼。

余兰英知道手抓饼的做法瞒不住，迟早会有人跟风，甚至店里的员工学会以后，也可能会出去自立门户。

但这些打着偷师的主意来应聘的人，她一个也不想收。

因为这类人目标太明确，手抓饼做法又没多难，录用他们后估计干不了多久就要辞职。

如果是脸皮薄的，可能还知道去别的地方卖手抓饼，要是脸皮厚，指不定就在店对面摆摊，更不用说其中还藏着另外两家店安排的卧底。

林红的出现，打开了余兰英的思路。

这时候做生意的，大多更倾向于招本地人，总觉得更可靠。

但余兰英没这想法，主要也是随着经济发展，服务员的社会地位一直在下降，到她重生前，本地人混得再差，也看不上端盘子的工作。

而且人品好的，不管本地外地都靠得住，人品不好的，就算住对门也可能坑你一把。

余兰英自己就是外地来的，并不介意录用外地人。

不过刚开始，余兰英没打算录用林红，因为她看起来实在是太小了，像是没成年。