第217章 肉夹馍和胡辣汤（第2/3页）

……

肉夹馍，这个名字毋庸置疑就是个虚假宣传。

明明就是馍夹肉。

至于为啥要叫‘肉夹馍’不叫‘馍夹肉’，这是一个哲学问题。

维特根斯坦曾说过，一切哲学问题归根结底都是语言问题。

最初的叫法毋庸置疑是馍夹肉。

但三秦的方言导致‘馍夹肉’听起来就是‘么（mo）夹肉’。

‘么’在三秦方言是‘没有’的意思，言下之意就是‘没有夹肉’。

所以来个大反转就成了今天的‘肉夹馍’。

关于肉夹馍的来历，查阅各种资料发现各类版本很多，首先最常见的版本就是来自古代的传说。

而其次，就必定是迷路美食家乾隆皇帝，反正他是路盲，经常找不到路，然后发现一个当地美食。

基本就是一个套路，不提也罢。

卿云觉得最靠谱的，还是唐爸当年提过的《长安市志》第四卷·经济的说法。

民国14年，蓝田樊炳仁在长安城经营售卖腊汁肉，但在经营中发现来吃饭的多是挑行李的伙计，挑着行李不方便进店，因为他们还要看着行李，于是他就把腊汁肉和白吉馍结合，将腊汁肉夹在馍中，这样就方便了食客一只手扶着扁担一只手拿着吃。

从此便诞生了肉夹馍。

所以，最正宗的肉夹馍店，必然就是樊记腊汁肉店。

当然，长安本地人是不这么认为的。

在长安本地人口中，你只能得到这个答案，‘俺屋门口儿的最正宗！’

最多还能得到另外一个答案，‘俺妈奏哈滴的最好吃！’

好吧，这也许就是最真实的长安肉夹馍，最真实的长安人生活。

所以，在唐芊影的指路下，车子根本没在回民街主街停，经过鼓楼后再穿出城墙，直接来到了竹笆市，径直停在了樊记腊汁肉店的门口。

不过，让李雅丽惊诧莫名的是，卿云让她们呆在车上，自己下车去买，却只买了两个回来。

一个给了前面的‘小雅姐’，另一个切成了四份，让她们分着吃。

这……

李雅丽顿时目瞪口呆起来。

这有恃无恐的偏爱？！

还是当着秦缦缦的面？

卿云见状笑了笑，“小雅姐是东北人，不怎么吃得辣，所以这种肉夹馍她会觉得好吃。待会我们找家西蜀人开的店。”

他指了指她们分到的小块，耸了耸肩膀，“你们尝一口就知道了，这里面的青椒……反正我不认为是辣椒。”

三秦最多的辣椒，是秦椒。

香而不辣，配上油泼面，一般人都会觉得这味道绝了。

但云贵川渝再带上湘赣的人会觉得……

简直味如嚼蜡。

秦缦缦浅尝了一口，评价道，“有点像水果。”

李雅丽专门挑出来吃了两颗，也是一言难尽的表情。

小陈总见状，干脆就把这肉夹馍放在一边。

唐芊影没好气的冲他皱了皱鼻翼，哼了一声，“出来旅游吃饭就不要挑三拣四！”

作为著名美食家，芊影大人的口味是几乎万能适配型的。

随着巴蜀分家，华国人最多的省份已经不是西蜀了。

但是在华国，厨子最多的，肯定是西蜀，而且遍及全国。

最主要的是，西蜀大部分地区不富裕，地区经济水平低，逼的西蜀人往外跑，进入各行各业就业谋生。

八大菜系各有千秋，但川菜绝对是街霸的存在。

全国34个省级行政单位，川菜在29个省级单位市占率超过15%，断崖领先于江浙菜的4个，而粤菜只有两个，至于吹得天下无双的鲁菜，为零。

如果非要说档次、逼格，民以食为天，大众吃不上的，说个毛线。

更何况，顶级的川菜，又有多少人吃过呢？

真要说起档次、逼格来，放开禁令，东北菜一出，其他菜系全部靠边站。