第104章 番外 东坡肉（第4/5页）

他将玉米切段，胡萝卜切块，排骨焯水去腥，很快就用砂锅先把汤炖上，随即开始做菜。

今天菜市场五花肉很不错，他买了一块回来准备炖个东坡肉。五花肉切成五厘米的大方块，用棉绳进行捆绑后冷水下锅，加姜片、料酒去腥、定形。

五花肉焯完水，楚易文往锅里下入冰糖，开始炒糖色。随着五花肉裹上均匀的糖色，肉香混着焦糖气息从锅里飘出来，闻着特别诱人。

苏东坡说东坡肉需要“慢着火，少着水，火候足时它自美”。

糖色炒好，楚易文在砂锅底下用姜片和葱铺满，去腥增香的同时还能防止肉皮粘底，随即将五花肉放进去，加冰糖、生抽、老抽、花雕酒开始小火慢炖。

这道菜得炖至少两个小时，剩下的时间楚易文也没闲着，继续处理食材做其他菜。

随着时间的流逝，砂锅里花雕酒的酒味已经被挥发，只留下酒的芬芳和肉鲜味融为一体，其中还夹杂着酱香、焦糖香、葱姜的辛香。

房间里。

“你们有没有闻见香味？”

胡一齐眼睛都还没睁开，鼻子倒是挺灵。

楚瑾钰被他吵醒，翻个身道：“哪有什么香味，我看你是睡迷糊了。”

胡一齐用力嗅了几下，感觉确实闻见股诱人的肉香，不由打着哈欠坐起来，随即起身去开门。

随着他把房门打开，一股浓郁荤香扑面而来，香得他口水差点没流出来。这下别说他，就连房间里其他几个人都闻到，不由坐起来。

“好香啊！”

胡一齐说完直接顺着香味找到厨房，就看到灶台前楚易文正在煎鱼，立刻又被鱼鲜味香了一脸。

“叔叔你在做什么好吃的？我在房间里都闻见味了，太香了！”

“做了东坡肉、薯粉团、红烧鸡翅、糖醋鱼、辣子鸡丁、香菇炒青菜、玉米胡萝卜排骨汤。”

随着楚易文报出菜名，胡一齐感觉口水都快流下来，喉咙滚动几下才再次开口：“哇，叔叔你好厉害，竟然会做这么多好吃的！”

“马上可以吃饭了，你叫他们出来吧。”

“好的叔叔！我立刻去。”

胡一齐说完扯着嗓子喊他们准备出来吃饭，结果被叶其林提醒他还没有刷牙洗脸，于是赶紧跑回房间。

等到饭菜全部上桌时，叶其林忍不住凑到楚瑾钰耳边吐槽：“你爸明明会做饭，还做得那么好！你小子，瞒得那么紧是怕我们过来抢饭吃吗？”

“谁瞒你们了，我也是才知道。”

楚瑾钰有点不爽，但望着桌上色香味俱全，光看一眼就会被馋到的菜肴，到底说不出不吃的话。

哼！不吃白不吃！

抱着这种想法，在楚易文落座招呼他们吃饭时，楚瑾钰直接夹了块薯粉团到碗里。

外焦里糯的薯粉团带着花生的香脆、腊肉的鲜香和嚼劲、青菜爽脆，简直不要太美味。

楚瑾钰被薯粉团给好吃到，眼睛都亮了几分，甚至顾不上为他爸会做薯粉团竟然现在才做给他吃而生气，大口大口吃得别提有多香。

胡一齐和他不同，筷子直接伸向东坡肉，挑着棉绳将肉夹起来时，看到肉块微微颤动，恨不得立刻送进嘴里。

东坡肉终于进嘴，他瞬间感受到肉皮的软糯弹牙，一口下去满满都是胶原蛋白，那肥而不腻、甜咸适中的滋味，香得他不自觉轻晃脑袋。

太好吃了！怎么会有这么好吃的肉！

胡一齐边在心里感叹东坡肉的美味，边继续大口吃着，发现不光肥肉部分好吃，瘦肉部分更是酥烂入味。

冰糖带来的甘甜和酱油的咸鲜达成完美平衡，甜中带咸，咸中有甜，长时间的炖煮将肥肉里多余油脂煮出来，让整道东坡肉吃起来肥而不腻、烂而不柴，香得令人陶醉。