第87章 板栗腊味饭（第3/5页）

跟风哥视频底下的热闹比起来，仔仔妈妈中午随手分享出去的视频热度就要小得多，不过也有挺多人评论。

【真不容易，仔仔终于愿意吃菜了，恭喜恭喜！】

【这家店我知道，最近在网上挺火的，我本来还以为又是那种搞噱头的网红餐厅，没想到仔仔竟然愿意吃它家的菜，那我有空可得去尝尝。】

【它家菜看起来是真不错，我家女儿虽然没有仔仔那么夸张，但也很挑食，改天我也带她去试试。】

可能是大数据的原因，楚易文晚上在家里玩手机时刷到仔仔妈妈的视频，发现自己做的菜竟然还能帮助到别人，心里还挺高兴。

上个月时他抽空做了不少腊味，有去年的经验在，今年做的更加完美。

楚瑾钰下晚自习回来，在厨房看到被整齐挂起来的腊肉、腊肠，忽然想吃腊味饭。

“行，要吃腊味饭还不简单，我明天就给你做。”楚易文说完想到之前腊肠做好得到的食谱“板栗腊味饭”，不由问，“加点板栗进去给你做板栗腊味饭怎么样？”

板栗腊味饭听起来就很好吃的样子，楚瑾钰肯定不会拒绝，甚至已经开始期待起来。

次日，由于剥板栗比较费时间，板栗腊味饭楚易文是准备下午再做。

楚瑾钰他们几个人吃完午饭都不急着走，而是纷纷坐在店里帮忙剥板栗。

“楚爸，你怎么不直接买板栗仁？”胡一齐边剥板栗边问。

楚易文：“市场里现成的板栗仁都是冻货。”

冻货他肯定不要，转了一圈没看到新鲜板栗仁卖，干脆回来自己剥。

听到他们的对话，得知下午有板栗腊味饭吃，店内不少刚吃完饭的顾客主动过来帮忙剥板栗，其中有好几个是楚瑾钰班上同学。

“爸，胡一齐偷吃板栗！”

楚瑾钰话落，胡一齐赶紧开口解释：“这个剥破了我才吃的！”

“没事，可以吃，就是生板栗不容易消化，少吃几个尝尝鲜就好。”楚易文笑着道。

“生板栗能吃吗？”有位顾客发出疑问。

胡一齐：“能吃啊，脆脆甜甜的。”

听到他说可以吃，帮忙剥板栗的顾客都忍不住尝了个，发现味道还挺不错。

上午李老太太已经剥了好多板栗，原本楚易文是准备等午餐结束后自己再剥一剥就搞完了。结果人多力量大，等他把午餐吃完，顾客们已经帮忙将板栗全部剥好。

不用剥板栗，等人都离开，他干脆回家休息一会，时间差不多时才重新来到店里。

他自己做的腊味不算多，留在家里准备过年时吃，店里用的一部分是外面买的，一部分是在系统里兑换的。买的主要是腊肠，附近有个专门做手工腊肠的老店，卖的腊肠口碑很不错。

板栗腊味饭做法并不难，大米淘洗干净浸泡一会，腊肠、腊肉用温水冲洗干净后切块，板栗切成两半。

食材全部准备好，楚易文开始调料汁。生抽、老抽、蚝油、糖、香油、高汤混合起来，再加入适量的盐。由于生抽、老抽、蚝油里都有咸味，加上腊味也自带咸度，所以盐的量需要特别控制。

料汁调好放到旁边备用，楚易文起锅烧油，小火把姜片煸出香味后，将刚刚切好的腊味倒进锅里，煸炒出多余油脂的同时，激发出腊味更加浓郁的香气，在腊味边缘被炒得微焦时就可以盛出来。

煮腊味饭当然是用砂锅更香，为了让顾客们都吃到美味的辣味饭，他甚至专门又买了好几个特大砂锅回来。

米加水先放入砂锅里，表面铺上板栗和炒过的腊味，盖上盖子先用大火烧。楚易文站在灶台边，听见砂锅里水烧开的咕噜咕噜声后，转小火开始焖煮。

腊味饭焖煮过程中他也没闲着，开始煮汤。由于腊味饭本身就偏油润，汤他就煮了个比较清爽的菌菇汤。