第67章 脆皮猪肘（第5/5页）

“那个薯粉团好好吃啊，表面那层焦焦脆脆的，里面糯糯的，配上花生碎、腊肉和青菜，吃起来特别香！”

“我喜欢吃辣子鸡丁，那鸡肉简直绝了，一点都不像食堂里的那么柴。”

学生们回味着晚餐时，楚易文送走儿子他们，开始收拾东西准备回家。

到家里，他终于想起系统，不由查看起来，发现累计的顾客好评已经突破一百。

系统小饭馆的顾客好评会给积分，他下意识去查看积分，发现积分数不变后，好奇起今天获得的顾客好评数量能干嘛。

楚易文再三询问，系统终于有反应，冒出个抽奖转盘，上面写着十好评抽奖一次。

发现原来实体店顾客好评作用是抽奖，他直接选择十连抽。

随着转盘转起来，在看到前面三连“谢谢惠顾”时楚易文有些无语，好在很快就抽中［食谱脆皮肘子］、［刀工+5］、［食谱香辣花甲］、［力气+10］、［大米一袋］、［水果刀x1］。

最终十连抽抽出四个谢谢惠顾，六样奖品，其中食谱和食材倒是没什么好说的，在看到“刀工”和“力气”两项时，楚易文有点好奇。

他的刀工都是自己一点点练出来，见系统还能直接加这玩意，直接选择进入系统厨房，想看看刀工加五有什么效果。

选择学习脆皮猪肘后，楚易文在老爷子的指点下，先用刀刮干净猪肘上的毛。

猪皮处理干净，他用肉针往猪肘上扎孔，扎的过程中，他确实感觉自己力气好像比平常更大些，很轻易就将肉针扎透猪肘脂肪层。

猪肘处理好，先加洋葱、大蒜、香叶等香料开始煮，煮到肉已经熟透但形状没有烂时，关火浸泡一会，让它更加入味。

做菜过程中感受到自己力气和刀工都有所增强，楚易文心情很愉悦，等到猪肘浸泡好，捞出来擦干水分，再次用肉针扎孔。

当他给猪肘表面刷层醋，瘦肉部分涂上油和黑胡椒等调料，肉皮上均匀铺上层粗盐开始烤时，随着猪肘表皮开始脆化，一股浓郁肉香渐渐飘出来。

白醋和粗盐是猪肘形成脆皮的秘诀，再加上恰到好处的火候，很快猪肘表皮就变成漂亮的金棕色，同时在高温下鼓起很多诱人的大泡。

猪肘烤好后不用老爷子提醒，楚易文没有立刻去切它，而是放置着，等待肉汁重新分布回肉中。

他望着猪肘表面那诱人的金棕色，以及微微鼓起的脆皮泡泡，对自己手艺还算满意。