卷之三（第5/8页）
［注释］
①酸豏(xin)：一种食品，其形状及制法不详。“酸豏”亦作“酸”或“餕餡”。欧阳修《归田录》卷二云：“京师食店卖酸者，皆大出牌榜于通衢，而俚俗昧于字法，转‘酸’从‘食’，‘’从‘舀’。有滑稽子谓人曰：‘彼家所卖餕饀(音俊叨)，不知为何物也。’饮食四方异宜，而名号亦随时俗，言语不同，至或传者转失其本。”②荣干：疑是“营干”，即营生、公干之意。“荣”或是“营”字形近而误。
［译文］
沿马行街往北来到旧封丘门，门外是祆庙斜街、州北瓦子。新封丘门大街的两边是民宅和店铺，此外还有禁军各部的军营相对排列着，到封丘门约十余里，其余的坊巷、院落，纵横交错达上万家，数量之多难以统计。街道上处处都是拥挤的门户，到处都有茶坊、酒店，以及集市或卖吃食的。街上的商贩人家，通常都是在食品店中买现成的吃食，而不在家中做饭。在京城里销售北方风味食品的以矾楼前李四家、段家爊物、石逢巴子最为有名，而南方风味食品则以寺桥金家、九曲子周家最为出名。夜市一直到三更才散去，刚到五更就又开张了。如果是特别繁华热闹的地方，则夜市会通宵营业。那些即使是在周边偏远或僻静的地方，夜市上也有卖燋酸豏、猪胰胡饼、和菜饼、獾儿野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类的。冬天，即使逢着大风、下雪或阴雨天气，仍有夜市，卖的有子、姜豉、抹脏、红丝、水晶脍、煎肝脏、蛤蚓、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榅桲、糍糕、团子、盐豉汤之类。到三更时还有提着开水瓶卖茶的。因为京城里的人们通常或是办公事或办私事，往往到深夜才回来。
般载杂卖
东京般载车①，大者曰“太平”，上有箱无盖，箱如构栏而平，板壁前出两木，长二三尺许，驾车人在中间，两手扶捉鞭②驾之，前列骡或驴二十余，前后作两行，或牛五七头拽之。车两轮与箱齐，后有两斜木脚拖。夜中间悬一铁铃，行即有声，使远来者车相避。仍于车后系骡驴二头，遇下峻险桥路，以鞭吓之，使倒坐缍车，令缓行也。可载数十石。官中车惟用驴，差小耳。其次有“平头车”，亦如“太平车”而小，两轮前出长木作辕木，梢横一木，以独牛在辕内，项负横木，人在一边，以手牵牛鼻绳驾之，酒正店多以此载酒梢桶矣。梢桶如长水桶，面安靥口，每梢三斗许，一贯五百文。又有宅眷坐车子，与平头车大抵相似，但棕作盖，及前后有构栏门，垂帘。又有独轮车，前后两人把驾，两旁两人扶拐，前有驴拽，谓之“串车”，以不用耳子转轮也。般载竹木瓦石，但无前辕，止一人或两人推之。此车往往卖糕及糕麋之类人用，不中载物也。平盘两轮，谓之“浪子车”，唯用人拽。又有载巨石大木，只有短梯盘而无轮，谓之“痴车”，皆省人力也。又有驼骡驴驮子，或皮或竹为之，如方匾竹③，两搭背上，斛④则用布袋驮⑤之。
［注释］
①般载车：搬运货物的车辆。“般”是“搬”的通假字。②：即“绥”字，古时车前供驾车或上车时手挽的绳索。③(cuō)：竹笼一类的盛物之器。④斛(dǒu)：即解与，古代两种量取粮食的容器，这里指粮食。⑤驮：原刊本作“駞”(骆驼)，当是“驮”字之误。
［译文］
东京城里承办搬家或运送货物的车辆，大一些的叫做“太平车”。车上有车箱而无车盖，车箱像栏杆样但却很平整，车箱的板壁前边伸出两根直木，约二三尺长。驾车人坐在两根直木中间，两手握着长鞭和缰绳进行驾驶。车前套着骡或驴二十多头，前后分作两行，或者用五七头牛拉车。车前面的车轮和车箱一样高，后面装有两块倾斜的木脚拖。夜间在木脚拖中间悬挂一个铁铃，车子行驶时就会发出响声，这样可以使远处过来的车听见响声而相互避让。一般还在车后套两头骡子或驴子，遇着下坡或险峻的桥梁或道路时，就挥鞭吓唬它们，让它们向后使劲倒拽车子，使车子减速慢行。这样的太平车一般可以装载数十石重的物品。官府用的太平车只用驴来拉且车要小一些。其次是“平头车”，形状和“太平车”一样，但要小一些，两个车轮前伸出两根长木作为车辕，长木的前端又横置一根长木，把一头牛套在车辕内，牛颈上背负着横木，驾车人坐在车的一边，用手牵着牛鼻绳驾车。酒店大多用这种平头车运载盛酒的梢桶。梢桶的形状很像长的水桶，桶面上安置有靥口，每个梢桶可装酒三斗左右，一桶价值一贯五百文钱。城里还有专供富贵之家的女眷乘坐的车子，和平头车的形状大抵相似，只是以棕榈做顶盖，前后有勾栏状的上车门，门上垂着布帘。还有一种独轮车，前后有两人把驾，两旁各有一人扶拐，前面用驴拉，称为“串车”，因为它不用两边的耳子转轮，常运送竹、木、瓦、石。如果没有前面的车辕，只用一二个人在后面推，这种车往往是小贩使用的用来卖糕及卖糕麇之类的，而不用它来运送货物。还有一种是只有平盘的两轮车，叫做“浪子车”，这种车只用人拉。还有一种是运送巨石或木料，只有短梯形的车盘而无车轮的车，这叫做“痴车”，这些车都很节省人力。此外，还有用骆驼、骡或驴驮运的驮子，用皮革，或用竹子做成的如方匾、竹篓子，在牲口的背上一边搭一个，如果是粮食，就要用布袋驮运。