第16章 什锦蔬菜饼（第4/6页）

此时干等着也无聊，加上她和白泽还没吃午饭，她索性分出一部分林讷言出品的蔬菜，钻进厨房，准备弄一些做法简单的什锦蔬菜饼垫垫肚子，顺便打发无聊的等待时间。

不得不说，蕴含灵气的蔬菜，外表就要比普通蔬菜漂亮许多。

哪怕不是嗅觉灵敏的妖族、神兽，哪怕眼下在场的只是一名普通人族，也能隐约嗅到一缕缕这些蔬菜所散发的沁人清香。

宋穗拿起菜刀，在水池里冲了一下，并仔细擦干，开始处理食材。

对于厨师而言，刀功是几大基本功之一，练得好了则是出彩的加分项。

讲究刀工的菜式有很多。

比如蓑衣黄瓜、菊花豆腐、凤尾白菜，这一类单纯炫技的菜式；

比如最有名的文思豆腐，讲究食材切得细如发丝，最好化口感于无形；

又比如扣三丝，得把鸡脯肉、火腿、冬笋切到粗细一致，这样白的、粉的、浅黄的三种丝相间扣在盘子里，再盖一顶吸饱汤汁的滑嫩香菇，模样才漂亮。

什锦蔬菜饼所用的具体食材，没有固定搭配，例如西红柿、番茄、胡萝卜、甜椒等等时蔬都可以用。

像是宋穗今天挑出来的，就是胡萝卜、西葫芦、包菜这三种新鲜蔬菜。而在给它们切丝时，同样讲究刀工。

因为要在油锅里慢煎，所以这丝不能切太细，否则等面糊煎熟，各种蔬菜丝早就丢了水分，口感不佳。

可要是切得粗了，三种蔬菜丝之间融合得不好，各自风格太突出，反而让味道落了下乘，割裂感太重。

得精准把握住中间的度，菜肴成品才能反馈最极致的享受。

这是普通厨师与顶尖大厨的区别所在，跟花样滑冰选手一点点抠P分有异曲同工之妙。

宋穗的脑洞发散到这里，险些把她自己都给逗笑了：“哟嚯！敢情我们蹲后厨，成天烟熏火燎的厨子，也能和艺术领域沾一点边。”

白泽本在一旁默默打下手，突然听到这么没头没尾的一句话，一头雾水：“……”

宋穗也没多解释，自顾自地乐了一会儿，摇摇头，继续专心做饭。

三种蔬菜切丝，并将它们倒进一只锃亮的不锈钢盆，依次加入葱花、鸡蛋、面粉、白芝麻后拌匀。

无须多言，白泽默契地准备好平底锅。一等宋穗过来，他就退居二线，默不作声地收拾起脏案板、碗盘等。

看着此景，宋穗抑扬顿挫地感叹：“果然，做饭最快乐的事之一，就是不用自己收拾残局。”

她往平底锅上刷了薄薄一层油，等油温升到适宜温度后，用筷子挑起面糊，耐心地在锅中摊出一个个圆乎乎的煎饼。之后，还会时不时地给它们翻个面，以保证受热均匀。

很快，锅里的蔬菜饼渐渐成形，浑身变成金黄色，内里红色的胡萝卜丝、浅绿色的西葫芦丝混作一团，正反两面的凸起处被煎出漂亮的褐色，看着就让人很有食欲。

宋穗夹起一块最先煎熟的蔬菜饼，用小碗盛好递给白泽：“试试？”

刚出锅的蔬菜饼还有些烫，白泽轻轻吹了一口气，从边缘咬下。

随着热气冒出的，是一股灵气独有的特殊香气，闻着令人神清气爽。

咬下一块，可以同时吃到西葫芦、胡萝卜、包菜三种蔬菜。其中，以包菜的口感最好，汁水最为丰富，清甜可口。

白芝麻和面饼融合到一起，前者的醇香，后者的小麦香味，被热油完全激发。

虽然白泽没说什么夸张的语句，表情也没有太大变化，但他不断加快的进食速度，以及吃完之后忍不住往锅里瞄的视线，已然是对这一块什锦蔬菜饼最大的肯定。

宋穗给白泽碗里添完新的蔬菜饼，也不忘给自己挑一块。

她性子急，顾不上吹凉，就嗷呜一口咬下去，一边喊烫，一边飞快咀嚼，享受到眉毛都要飞起来。