将黄鳝的脊骨从头斩到尾，然后放入清水中重新清洗。
将脊骨和肉中的血水重新洗干净。
最后用料酒洗一遍，洗净后盘在盆里，放入白胡椒粉、蒜末姜片、葱段以及豉汁，把黄鳝的里里外外涂抹均匀，开始腌制。
忙完这事儿后。
林旭看着大舅送来的那箱马蹄自言自语道：
“马蹄糕是咋做来着？”