第 30 章（第5/6页）

许淙乖乖地仰着头，让金氏给他擦脸擦手，然后一家人就坐在圆桌旁，准备尝尝这道许明成说‘味道不错’的滴酥鲍螺。

等人一坐好，许淙就给王氏夹了一个。

“奶先吃！”

王氏欢喜地直喊乖孙。

然后许淙又夹起了一个，正要按照惯例放到他娘碗里的时候，就看到对面坐着的金氏朝他使眼色。

对哦，今天的餐桌上多了一个人！

唔……

虽然不是很想夹给他，但样子还是得做一做的，不然他娘又要唠叨了，于是许淙的筷子转了一个弯，停在了许明成的碗上。

“爹也吃。”

许明成神情温柔，伸手摸了摸他的头。

第三个，就是夹给金氏的了，许淙特地在剩下的八个里挑选了一个最大、最饱满的，然后豪迈地放到他娘的碗里。

“娘吃，这个好吃！”

金氏含笑，给许淙也夹了一个，“淙哥儿你也吃，这道点心我们之前都没尝过，不知道味儿如何，若是你喜欢那娘以后再让人去买。”

许淙摇头，“爹买！”

花渣爹的钱，买许小淙爱吃的，没毛病！

王老夫人早已一口咬下，现在就含糊着说道：“对，让你爹买，乖孙啊，你快尝尝，这个什么酥螺好吃着呢，就跟你做的那个鸡蛋糕一样，哎呦喂还没咬就化开了，甜得很，这味道啊，旁的点心都比不上。”

这么好吃？

那我得赶紧尝尝！

许淙伸出小胖手，毫不犹豫地捏着一颗就往嘴里送。

这个滴酥鲍螺做得不算大，许淙这么小的年纪，两口也就能吃完了，他先是咬了一口，然后感受着酥脆的表皮与绵软的内里在口腔中化开，表皮的微咸、与内里的清甜很好地融合在了一起，并相互交融，成为了一种全新的味道。

“好吃！”

果然不愧是二钱银子一份的点心，这道滴酥鲍螺外表看起来精致，实际上味道也非常精细，一层又一层，每咬一口都有不一样的感觉。

有点像泡芙，但又比泡芙好吃。

非常好吃！

而且它里面的馅料，尝起来真的很像奶油，不过没有现代植物奶油的那种清新感，味道更靠近动物奶油的醇香与厚重。

奶油的魅力就不用说了，吃过的都说好！

许淙两口吃完，又给自己拿了一个，嗷呜着咬了一大口，然后再咕噜喝一口用新鲜竹筒装着的清凉饮子。

美味！

他决定了，等今年过年的时候，就去这家店买点奶油，然后给王老夫人做一个大大的奶油蛋糕，她肯定会非常开心！

作者有话说：

许小淙（兴奋）：私房钱花光了，好耶！

许明成（诚实）：其实没有。

许小淙（气呼呼）：再来！

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*滴酥鲍螺，宋时就有的一道点心，出圈的地方应该是在明朝写的《金瓶梅》里，‘这应伯爵看见酥油鲍螺，浑白与粉红两样，上面都沾着飞金，就先拣了一个放在口内，如甘露洒心，入口而化。’

结合了许多篇资料来看，这应该是一种含有类似奶油东西的甜点，百度百科说它应该是用奶油一圈一圈挤出来的。

但我仔细思考，另参考了一些图片，觉得不是。

因为从《金瓶梅》上面的用词，如‘拣’上看，这是一个用手拿的动作，纯奶油做的东西用手去拿，那后面不得舔手指啊？

舔手指像话吗？

所以，只有奶油肯定是不行的，不现实，而且古代没有现代这么多的材料，肯定做不出现代类似固体奶油的效果。

同理，网传的另外一种说法就是只有酥皮做成的螺，没有奶油，这也是不对的，这种吃进去只会掉渣，不会‘入口即化’。

因此，结合名字里的‘酥’字，我猜测应该是类似泡芙的东西，要么是先用酥皮搭一个骨架或者底座，把奶油淋上去，要么就是反过来搭一个外皮，再将奶油填充进去，只有这样才能够用手‘拣’起来。