第112章（第3/4页）

其实从腊月初六才开始准备那些豆子之类的材料，已经有一些晚了。

只不过在大靖朝原本的食谱中，这腊八粥也不过是比平时的白粥多加两三样东西罢了，所以没有提前很多天就开始准备。

好在豆子泡发得差不多了，裴年钰决定今日白天做好前期准备，到晚上就开始将腊八粥熬上。熬一晚上之后，明天腊八早上就正好将粥熬好。

而后明日待粥成之后再进行摆果，该送的送出去，倒是勉勉强强赶得及。

他叫来了云韶，并府里的尚膳总管秦雷，居中指挥：

“秦雷，大厨房里有几口大一点的锅？”

这尚膳总管前不久因为管理疏漏，由着下面的人克扣影卫的伙食油水，被裴年钰给收拾了一顿，最近的日子都过得战战兢兢的。

他虽手艺平平，好歹知道轻重，之前被安排云韶去教大厨房一些基本的菜式作为府中全员的伙食。那段时间天天被云韶训得跟狗一样，居然厨艺水平有了一些进步。

此时他躬身站在王爷面前，大气也不敢喘。闻言忙道：

“有，有的，府里最大的熬粥锅就有几口，铜铁都有，但是实在有些大，平日里不曾用的。”

“越大越好，不用怕抱不动。本王让影卫去搬过来，然后你们寻些大块耐烧的木柴。”

“是。”

“昨日让你们泡发的豆子和米收拾得如何了，清洗干净没有？”

“什么，还要清……清洗……，王爷您昨日未曾吩咐……”

秦雷顿时汗如雨下。

裴年钰：“…………”

真是孺子不可教也，熬粥的材料你不洗是想什么呢？！这不是下厨的基本常识么？

一旁的云韶毫不放过每一个能呲这个笨蛋徒弟的机会，立刻开口道：

“王爷不必着急，婢子知道这货的脑子肯定想不起来这事。所以昨天夜里见已经泡得差不多了，就提前洗过了。”

“还好，还好。一并取过来吧。”

片刻之后。

“大口的铁锅已经找来了是么？一共……我看看，有十个。行了差不多够了。你们先在大厨房……算了，锅太大，必须得放在院子里。就在这涵秋阁的后院的炉子吧，我得盯着些。”

不多时，院子里站了十数个影卫，个个目带兴奋之色——他们之前只是吃着主人做的美味佳肴，没想到今日也有机会自己参与做了。

因着这锅长约数尺，巨大无比，连带着锅勺都很长，几乎快赶得上一人高了。普通人没学过内功的，连勺子都搅不动。

因而裴年钰就没有让大厨房的厨工们再来做这事，而是喊了十几个影卫来熬粥。反正全程是他指挥着，影卫们只要负责加料和搅锅就行了。

“每个锅先用白水煮红枣并红豆，大火烧开而后转中火，火不要太急，煮出的汤要清。煮出整锅的汤来之后，将枣和红豆以及杂质统统滤出去，然后再熬粥。”

“是！”

十几个黑衣的影卫闻言顿时行动起来，连搅锅的动作都整齐划一，一模一样。

裴年钰：“…………”

是真的很养眼……养这么一堆影卫，不亏。

这腊八粥的材料略为复杂。虽然可以不止放八种材料。但是烹饪都讲究一个度，同一种粥里同时放太多的料是绝对不行的，味道太多太杂，反而影响口感。

所以裴年钰做的打算是，用相同的米的配比作为每锅之中的粥的基底，而后视口味风格的不同，搭配不同的粥料进去。

而每种粥的粥料，下锅的时机和先后也各有不同。再加上火候和翻勺的功力……讲究是非常多的。

所以，先确定好做哪几种口味的腊八粥便至关重要了。

这里一共有十口锅。但是腊八节这天有一个节礼规矩，就是各自府上熬了腊八粥之后要将腊八粥配上几道小菜、粥点，打个盒子送往其他交好的府上，作为年节的节礼。