有些人顾虑，也有些人没有顾虑，比如纪子淮。
他做了一份虾爆鳝面，说来也巧，他正好是在白一诺后面完成的。他见自己师父做完已经走了，便加快速度，在白一诺之后将东西端了上去。
这是他在杭州一个著名酒楼学的菜，虾爆鳝面是江南地区的特色传统美食。做这道菜一定要选取粗壮的鲜活黄鳝切片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，黄鳝片金黄又脆嫩，河虾鲜香又爽滑。面条吸足了这两种至鲜的河鲜的香气，汁水浓，味道美。①