第8章（第3/3页）

“不懂就问，用机器跟用脚有什么区别。”

“即使主播你不想用机器绞烂，可是用手也可以吧，为什么一定要用脚？”

“葡萄酒在发酵时产生的酒精已经足以杀死那些细菌了，”苏少白说道：“至于为什么用脚踩，原因也很简单，机器绞碎无法保存完整的葡萄籽。葡萄籽在酿的过程中会产生单宁，单宁控制不好，酿出来的酒发苦。用手手劲不够，无法让皮与肉籽完全分离，只有脚最适合，也更能真实感觉到葡萄的烂熟、发温程度，这是手与机器所不能替代，”踩踏中，葡萄会产生一种微妙的温度，这种温度能酿出最香醇的酒。二十一世纪，国内外的酒庄在分离葡萄皮肉这一块，几乎都是熟练的匠人来做这个环节的，这样出产的葡萄酒也非常昂贵。

葡萄酒的苦味虽然很淡，甚至可以忽略不计，可在高级品酒师嘴里，就是最低级的不合格饮料。

直播间听得苏少白的话一愣一愣的，莫名觉得非常有道理，突然觉得他踩葡萄的身姿很伟大的，怎么办？在线等，有点急。