第120章 白切肘子（第3/3页）

猪脚去掉骨头，保持外形完整，然后把猪肉用力卷起来，用保鲜膜扎紧放进冰箱冷冻定型。

去掉保鲜膜后，猪脚用棉绳扎好，放进锅里大火炖煮一段时间，再捞出放冰水中浸泡降温，这样会让猪脚的肉更加紧致、口感弹牙有嚼劲。

如果觉得冰水不够，可以放进冰箱冻上一会，再拿出来切片摆盘，调一碟蘸料，可以蘸着吃，也可以直接浇到盘中去，端看个人喜好。

因着准备时间晚，吃饭的时候，春晚已经开始好一会了，不过大家并不在意。

十道菜把桌子摆得满满当当的，许澈摆上好几瓶饮料，然后拿出手机拍照。

他刚才就看到许胜拍的年夜饭了，确实是非常丰盛，但是自家的也不差。

许秧拿出自己酿的荔枝酒，一人倒了一杯，门外，许爸放了一串鞭炮，噼里啪啦的声音中，他们家的年夜饭开吃了。

“新年快乐！”

“希望我们家在新的一年里越来越好，芝麻开花节节高。”

一家人举杯，说完了吉祥话，各自拿起筷子朝自己想吃的菜夹去。

白切肘子得到了全家的好评，原来肘子除了红烧、炖汤、卤外，还有这种做法。

除了白切肘子，腊味煲饭和烤排骨、海蛎饼也很受欢迎。

大家说说笑笑的，时不时地看看手机抢抢红包，这一顿饭吃了一个多小时才散。

许秧上楼洗漱的时候，珍重地把今年的年夜饭照片收藏进了一个文件夹里，那里头还有去年的年夜饭照片。

失去过才懂得珍惜，她希望能把这些照片保存下来，以后订成册传下去。