第56章 魔芋结排骨（第3/3页）

锅内加少许油烧热，姜片爆香，再放入焯过水的排骨，小火慢炒。

翻炒的过程中，会有水出现，这时候不急，等把水炒干，锅底的油滋滋作响，排骨渐渐染上一点黄色时，倒入香料。

红葱头、八角、桂皮干辣椒用水泡过，沥干后，放进锅里，在油温的作用下，激发出更浓郁的香味。

之后加入几颗冰糖炒至融化，再加入适量的生抽、老抽、料酒，以及几滴香醋调味。

许秧往锅里倒入开水并盖上锅盖，然后用剪刀把魔芋结的封口打开，魔芋结用清水过一遍并沥干。

青红椒甜椒去籽、切块备用。

排骨焖了十分钟左右，倒入魔芋结继续闷个五分钟，然后大火收汁的同时，倒入青红椒翻炒，即可装盘。

这一锅的魔芋排骨颜色鲜亮与暗红并存，青红椒的亮，魔芋结沾上酱汁染上浅褐色，排骨深褐色，阵阵香味扑鼻而来。

魔芋结本来是没味道的，此时却沾上浓稠的酱汁，鲜香中带着一丝甜，又有肉香，可比那排骨还好吃。

排骨肉并不柴，吸饱了酱汁，啃起来稍微要用点劲，嘴馋四周都沾染上一圈酱汁。

这一锅魔芋排骨的量并不小，许秧又做了一个蒜蓉生菜，一道紫菜蛋花汤，饭菜就齐了。

盛一碗香糯的米饭，夹两块排骨，浇上一勺酱汁，别提多香了。